VAT Familie

Oude Geuze Boon VAT 108bis

De Lambiek voor Oude Geuze VAT 108bis heeft gedurende 2 jaar en 7 maanden op gerijpt op foeder N°108. Na botteling en na meer dan een jaar verdere rijping op de fles is deze VAT 108bis klaar om gedronken te worden. Met een vergistingsgraad van 89 % is de Geuze VAT 108bis niet te hard van smaak, er is een mooie zuurbalans. Het alcoholgehalte bedraagt 8% Vol.Het aroma is vergelijkbaar met de eerdere versie VAT 108 die we in september 2017 op de markt brachten. De zeer wijnachtige accenten in deze VAT 108bis worden gecombineerd met een duidelijk ‘oud bier’ karakter, wat zorgt voor een stevige & robuuste smaak met onmiskenbare, maar niet overweldigende vluchtige zuren.Foeder N°108 is een vat van 10.000 L uit 1935 dat wij 22 jaar geleden aankochten en dat afkomstig is uit een voormalige brouwerij waar de bieren veel vluchtige zuren bevatten. De Lambiek van deze foeder verrijkte het karakter van al onze geuzemengelingen. In februari 2019 werd hij vervangen door een totaal nieuwe foeder.Het brouwsel van 27 april 2016 was de allerlaatste productie van deze veteraan en werd als Oude Geuze Boon VAT 108bis op flessen afgevuld waarna deze foeder gedemonteerd werd. De beste duigen worden in ons magazijn bewaard om herstellingen uit te voeren aan andere vaten.

Smaak: 
Afhankelijk van hoelang de Lambiek op het eiken vat gerijpt heeft, op welke foeder het gerijpt heeft en hoe lang de VAT reeds aan het hergisten is op fles zal de smaak van het bier op unieke manieren beïnvloed worden.
Kleur: 
Donkergoud tot goudgeel
Serveertip: 
Schenken aan 15°C in een tulpglas.
Bewaartip: 
Donker bewaren op keldertemperatuur.
Dit bier draagt het GTS label.